¿Se te pega la comida en el sartén? Aquí te damos varios trucos para evitarlo

La frustración de cocinar un hermoso plato solo para descubrir que se ha pegado al sartén es algo que todos hemos experimentado.

Afortunadamente, hay prácticas y trucos que pueden minimizar e incluso eliminar este problema. Aquí te presentamos algunos consejos esenciales para mantener tus alimentos deslizándose suavemente en tu sartén.

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El material del sartén juega un papel crucial. Los sartenes de acero inoxidable o hierro fundido, si están bien cuidados, pueden ofrecer una superficie antiadherente natural. Los de revestimiento antiadherente, por supuesto, están diseñados para evitar que los alimentos se peguen, pero requieren un cuidado especial para mantener su eficacia.

Antes de añadir cualquier aceite o alimento, precalienta tu sartén durante unos minutos. Un sartén caliente asegura una cocción uniforme y reduce la probabilidad de que los alimentos se adhieran.

Ya sea aceite o mantequilla, asegúrate de usar la cantidad adecuada. Distribuye de manera uniforme para cubrir toda la superficie del sartén. Si estás usando un sartén antiadherente, una pequeña cantidad será suficiente.

El aceite que está demasiado caliente puede crear una película pegajosa en la sartén, lo que en realidad puede hacer que los alimentos se peguen más. Busca señales de que el aceite está listo, como un ligero chisporroteo o, en el caso del aceite de oliva, un aroma distintivo.

Si estás cocinando varios elementos, como trozos de pollo o verduras, evita sobrecargar el sartén. Cuando los alimentos están demasiado juntos, liberan humedad, lo que puede hacer que se cuezan al vapor en lugar de dorarse, aumentando la posibilidad de que se peguen.

Resiste la tentación de mover constantemente la comida. Deja que se dore adecuadamente antes de intentar voltearla. Por lo general, la comida liberará naturalmente de la superficie una vez que esté cocida de un lado.

Después de cada uso, lava tus sartenes adecuadamente y evita usar utensilios de metal en sartenes con recubrimiento antiadherente.

Con estos consejos, cocinar en sartenes puede ser una experiencia mucho más placentera y libre de estrés. Recordando siempre la importancia de un buen precalentamiento, la paciencia y el cuidado adecuado, tus platos no solo se deslizarán fuera del sartén, sino que también estarán deliciosamente dorados y cocidos a la perfección.

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